Yazar: Xantha Leatham Yardımcı Bilim Editörü

Yayımlandı: 23:30 BST, 20 Ağustos 2024 | Güncellendi: 00:04 BST, 21 Ağustos 2024

İki milyon kişi üzerinde yapılan araştırmaya göre, kırmızı ve işlenmiş et tüketimi tip 2 diyabet riskini artırabiliyor.

Araştırmacılar, İngiltere’de milyonlarca insanı etkileyen bu rahatsızlıkla farklı et türlerinin tüketilmesi arasında bir bağlantı olup olmadığını bulmak için 20 ülkede yapılan 31 araştırmadan elde edilen verileri analiz etti.

Yapılan analizler, günde düzenli olarak 50 gram işlenmiş et tüketmenin (iki dilim jambona eşdeğer) önümüzdeki 10 yıl içinde tip 2 diyabet geliştirme riskini yüzde 15 artırdığını ortaya koydu.

Öte yandan günde 100 gr işlenmemiş kırmızı et tüketmenin (küçük bir bifteğe eşdeğer) tip 2 diyabet riskini yüzde 10 artırdığı ortaya çıktı.

Günde 100 gr kümes hayvanı eti (örneğin küçük bir tavuk göğsü) tüketmenin de hastalığa yakalanma riskini yüzde 8 oranında artırdığı görüldü.

Yapılan analizler, günde düzenli olarak 50 gram işlenmiş et tüketmenin (iki dilim jambona eşdeğer) önümüzdeki 10 yıl içinde tip 2 diyabet geliştirme riskini yüzde 15 oranında artırdığını ortaya koydu.

Diyabet artık İngiltere’de ‘hızla tırmanan bir kriz’ haline geldi; bu hastalığa sahip insan sayısının ilk kez beş milyonu aştığı düşünülüyor

Ancak bulguların farklı senaryolar altında test edilmesine yönelik daha ileri araştırmalar yürütüldüğünde kümes hayvanları bağlantısının zayıfladığı görüldü.

Cambridge Üniversitesi’nden makalenin kıdemli yazarı Profesör Nita Forouhi, “Araştırmamız, işlenmiş et ve işlenmemiş kırmızı et tüketimi ile tip 2 diyabet riskinin artması arasındaki ilişkiye dair bugüne kadarki en kapsamlı kanıtı sağlıyor.” dedi.

‘Nüfusta tip 2 diyabet vakalarını azaltmak için işlenmiş et ve işlenmemiş kırmızı et tüketiminin sınırlandırılması önerilerini destekliyor.

‘Bulgularımız kümes hayvanı tüketimi ile tip 2 diyabet arasındaki ilişkiye dair daha önce mevcut olanlardan daha kapsamlı kanıtlar sunsa da, bağlantı hala belirsizliğini koruyor ve daha fazla araştırılması gerekiyor.’

Bu grafik, İngilizlerin her hafta ortalama ne kadar et satın aldığını gösteriyor; 2022 verileri, tarihi seviyelere kıyasla büyük bir düşüş gösteriyor (veriler balık içermiyor)

The Lancet Diabetes and Endocrinology dergisinde yazan ekip, et tüketiminin tip 2 diyabet riskini nasıl etkileyebileceğinin tam olarak belli olmadığını söyledi.

Bunlar arasında etin yüksek sıcaklıklarda pişirilmesinin vücutta iltihabi bir tepkiyi tetikleyerek insülin direncine yol açabileceği de yer alıyor.

Bulguları yorumlayan İngiliz Diyetisyenler Birliği Sözcüsü ve diyetisyen Dr. Duane Mellor, şunları söyledi: ‘Et tüketimini sınırlamaya yönelik genel mesaj, ulusal sağlıklı beslenme yönergeleri ve tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltma tavsiyeleriyle uyumludur.

‘Bu, sebzelere, meyvelere, kuruyemişlere, tohumlara, fasulye, bezelye ve mercimeğe dayalı bir diyetin yanı sıra bir miktar tam tahıl ve sınırlı miktarda ilave yağ, tuz ve şeker içeren orta miktarda et ve süt ürünleri tüketmeyi içerir.

‘Tip 2 diyabet geliştirme riskini en aza indirmek için buna düzenli fiziksel aktivite eşlik etmelidir.

‘İnsanlar et tüketimini azaltmayı düşünüyorsa, ette bulunan besin öğelerinin diğer gıdalardan alınması önemlidir. Bunlar arasında demir, B12 vitamini ve protein bulunur.

‘Diyetinizden bir gıda türünü azaltmayı veya çıkarmayı düşündüğünüzde, yerine koyduğunuz gıdaların genel olarak sağlıklı bir diyeti sürdürmek için aynı besinleri sağlaması önemlidir.’

Tip 2 diyabet nedir?

Tip 2 diyabet, kişinin kan şekerinin aşırı yükselmesine neden olan bir rahatsızlıktır.

İngiltere’de 4 milyondan fazla insanın bir tür diyabet hastası olduğu düşünülüyor.

Tip 2 diyabet, aşırı kilo ile ilişkilidir ve ailenizde varsa, bu hastalığa yakalanma olasılığınız daha yüksek olabilir.

Bu durum, vücudun insüline (kan şekerinin emilimini kontrol eden hormon) düzgün tepki vermemesi ve kandaki şeker-glikoz seviyelerini düzgün düzenleyememesi anlamına gelir.

Karaciğerdeki aşırı yağ, tip 2 diyabet geliştirme riskini artırır; çünkü yağ birikimi, glikoz seviyelerinin kontrol edilmesini zorlaştırır ve ayrıca vücudu insüline karşı daha dirençli hale getirir.

Karaciğer yağlanmasını azaltmanın ve semptomları kontrol altına almanın anahtarı kilo kaybıdır.

Belirtileri arasında yorgunluk, susama hissi ve sık idrara çıkma yer alır.

Sinirlerde, görmede ve kalpte daha ciddi sorunlara yol açabilir.

Tedavi genellikle beslenme ve yaşam tarzınızı değiştirmeyi içerir, ancak daha ciddi vakalarda ilaç kullanımı gerekebilir.

Bu makaleyi paylaşın veya yorum yapın: Kırmızı et yemek ‘tip 2 diyabet tehlikesini artırıyor’, analiz ortaya koyuyor – ve günde sadece 50 gr jambon ‘riski %15 artırıyor’