Kirli şarküteri etleriyle bağlantılı olarak birçok eyalette görülen listeria salgını en az 34 kişinin hastalanmasına ve iki kişinin ölümüne yol açtı; bu da büyük çaplı bir geri çağırmayı tetikledi.

Bakkal zincirinin ana kuruluşu Boar’s Head, ülke genelindeki şarküteri tezgahlarından 100 ton (207.000 pound) et çekiyor.

Yapılan incelemede, çapraz bulaşmaya yol açabilecek başka et türleriyle birlikte işlenen ciğer sosis örneklerinde de bakteri izlerine rastlandı.

Listeriosis adı verilen listeria enfeksiyonu, özellikle hamile kadınlar, doğmamış bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için ölümcül olabilir.

Boar’s Head karaciğer sosisinin bir örneği listeria açısından pozitif çıktı. Karaciğer sosisi hindi gibi diğer etlerle birlikte işlendi ve 200.000 pounddan fazla etin büyük çaplı geri çağrılmasına yol açtı

Belirtileri ateş, titreme, mide bulantısından baş ağrısı, ense sertliği ve konvülsiyonlara kadar uzanıyor.

34 hastalıktan sadece biri hariç hepsi hastaneye yatmayı gerektirdi. CDC, salgının araştırmalarının gösterdiğinden çok daha büyük olma ihtimalini savunuyor çünkü bazı insanlar tıbbi yardım veya listeria testi olmadan iyileşecek.

Geri çağrılan şarküteri ürünleri

Boar’s Head Strassburger Marka Karaciğer Sosisleri VİRJİNİA’DA ÜRETİLMİŞTİR – 25 Temmuz 2024 ile 30 Ağustos 2024 tarihleri ​​arasında satışa sunulacaktır.

Boar’s Head VIRGINIA HAM ESKİ MODA JAMBON – son satış tarihi 10 Ağustos

Boar’s Head İTALYAN CAPPY STİLİ JAMBON – son satış tarihi 10 Ağustos

Boar’s Head EKSTRA ACILI İTALYAN CAPPY STİLİ JAMBON 6-lb.- son satış tarihi 10 Ağustos

Boar’s Head BOLOGNA – son satış tarihi 10 Ağustos

Domuz Başı Sığır Salamı 2,5 lb. – son satış tarihi 10 Ağustos

Boar’s Head STEAKHOUSE KIZARTILMIŞ PASTIRMA ISIT VE YE – son satış tarihi 15 Ağustos

Domuz Başı SARIMSAKLI BOLONYA – son satış tarihi 10 Ağustos

Domuz Başı Sığır BOLONYA – son satış tarihi 10 Ağustos

ABD Tarım Bakanlığı (USDA) gıda güvenliği düzenleyicileri, ABD’deki tüm büyük market zincirlerini etkileyecek olan Boar’s Head ürünü geri çağırma duyurusunda bulunarak Cuma günü erken saatlerde vaka sayısını güncelledi.

USDA’ya göre salgın şimdiye kadar en az 13 eyaleti etkiledi, ancak CDC yalnızca 12 eyaleti gösteriyor: Georgia, Illinois, Massachusetts, Maryland, Minnesota, Missouri, New York, New Jersey, Kuzey Carolina, Pennsylvania, Virginia ve Wisconsin.

ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi’nden yapılan açıklamada, “Sorun, FSIS’e Maryland Sağlık Bakanlığı tarafından toplanan bir numunenin L. monocytogenes açısından pozitif çıktığı bildirildiğinde keşfedildi.” denildi.

‘Maryland Sağlık Bakanlığı, Baltimore Şehir Sağlık Bakanlığı ile işbirliği yaparak, L. monocytogenes enfeksiyonlarının salgın soruşturmasının bir parçası olarak test edilmek üzere bir perakende mağazasından açılmamış bir ciğer sosisi ürünü topladı.’

CDC araştırmacıları 28 Mayıs’ta hasta hastalardan örnekler almaya başladı ve hastalanmadan önceki ayda tükettikleri besinlerle ilgili görüşmeler yürütüyor.

CDC yetkililerinin görüşebildiği 18 kişiden 16’sı şarküteride dilimlenmiş et yediğini, bunların çoğunun da şarküteride dilimlenmiş hindi, ciğer sosisi ve jambon olduğunu bildirdi.

Bakteriler şarküteri etlerinden doğrama araçlarına ve tezgahlara kadar bir yüzeyden diğerine yayılabiliyor ve sağlık yetkilileri insanları tüm mutfak yüzeylerinin yanı sıra buzdolaplarının içlerini de dezenfekte etmeye çağırıyor.

Her yıl yaklaşık 1.600 kişi listeriosis hastalığına yakalanıyor ve yaklaşık 260 kişi ölüyor. Bakteriyi taşıyan uygunsuz şekilde işlenmiş şarküteri etleri yemek ve pastörize edilmemiş süt içmek enfeksiyonun birincil yoludur.

12 eyalette listeriosis vakaları tespit edildi. İki kişi öldü – biri New Jersey’de ve diğeri Illinois’de. CDC salgının yetkililerin kaydettiklerinden daha büyük olma ihtimalinin yüksek olduğuna inanıyor

Sağlıklı kişilerin, yaşlılara ve hamile kadınlara göre ciddi, yaşamı tehdit eden hastalıklara yakalanma olasılığı daha düşüktür.

Diğer yetişkinlere kıyasla listeriosis hastalığına yakalanma riski 10 kat daha fazla olan hamile kadınlar, hamilelik sırasında bağışıklık sistemindeki değişiklikler nedeniyle enfeksiyonların daha kolay yerleşmesi ve vücudun bunlarla savaşmasının daha zor olması nedeniyle bu hastalığa karşı özellikle hassastırlar.

Hamile bir kadın enfekte olduğunda, bakteri fetüse geçer. Geçtiğinde, fetüste yaygın enfeksiyona neden olabilir ve erken doğum, düşük veya ölü doğumla sonuçlanabilir.

Belirtiler, kontamine gıdalardaki bakterilere maruz kaldıktan hemen sonra veya 10 hafta kadar geç bir sürede ortaya çıkabilir.

Sinir sistemine yayılırsa, listeria ciddi beyin iltihabına, kan zehirlenmesine, konvülsiyonlara ve beyin şişmesine de yol açabilir. Erken teşhis ve antibiyotiklerle tedavi, olası en kötü sonucu önlemek için çok önemlidir.

Bu yıl duyurulan listeria ile bağlantılı tek geri çağırma bu değil. Bu ayın başlarında, Ohio merkezli Wiers Farm Inc. gönüllü olarak Michigan, Indiana ve Ohio’daki seçkin Walmart’larda satılan bütün ve torbalı salata salatalıklarının bir kısmının tehlikeye girmiş olabileceğini söylemişti.

Geri çekilen ürünler arasında yeşil fasulye, biber, kabak, jalapeño biberi ve daha fazlası yer alıyor. Geri çağırma, Aldi markası Freshire Farms altında satılan yeşil fasulye ve jalapeño biberlerini de kapsayacak şekilde genişletildi.

Toplamda 27 ürün etkilendi, bazıları ülke genelindeki Walmart, Krogers ve Save-a-Lots mağazalarında tek tek veya toplu olarak satıldı.