Birkaç on yıl önce, iş yemeği anlaşma yapma sürecinin önemli bir parçasıydı.

Uzun ve çoğu zaman içkili yemekler, şehirde veya medyada çalışmanın vazgeçilmezi haline geldi, ancak işyeri kültüründeki değişimle birlikte bu durum hızla gözden düştü.

Salgın, son ölüm çanı oldu.

Evden çalışmanın etkisiyle başa çıkmaya çalışan misafirperverlik sektörü, daha sonra müşteri sayısının düşmesine neden olan yaşam maliyeti kriziyle karşı karşıya kaldı.

İçkili iş: Restoranlar iş yemeğinin yeniden canlanacağına bahse giriyor

Artık daha fazla insanın ofise dönmesi ve iş öğle yemeklerinin canlanmaya başlamasıyla bazı büyüme filizleri görülüyor.

Opentable’ın rakamlarına göre, Birleşik Krallık genelinde öğle yemeği saatlerinde yemek yeme alışkanlığında geçen yılın aynı dönemine kıyasla Ocak-Haziran ayları arasında saat 12:00’de yüzde 9, saat 13:00’te ise yüzde 11 artış yaşandı.

Opentable’ın uluslararası büyümeden sorumlu başkan yardımcısı Laure Bornet şunları söyledi: ‘Birleşik Krallık’ta geçen yıla kıyasla öğle yemeği saatlerindeki artış, esnek çalışma saatlerinin, insanların daha fazla yüz yüze iş yemeğine katılmasını, öğle tatillerinde daha fazla dışarıda yemek yemesini veya daha fazla öğle yemeği spesiyalitesini tercih etmesini sağlayarak yaratabileceği etkiyi ortaya koyuyor.’

‘İş yemeğini geri getiriyoruz’

Altı yıl önce Covent Garden’da Plume adlı şarap barını açan Andrew Gray’de de öğle yemeği saatlerinde bir patlama yaşanıyor.

Bar, hem iş hem de eğlence arayan müşterilerin ilgisinin arttığını, artık üçte birinin tekrar gelen müşteriler olduğunu görüyor.

‘Buraya gelen insanların demografik yapısı karışık. Chancery Lane’den gelen belediye çalışanları ve avukatlar, tiyatroya gidenler, alışveriş yapanlar, yerel sakinler… ve misafirperverlik de var.

‘İnsanlar bir şeyler hissetmek için dışarı çıkıyorlar. Bana evde olduğumdan daha iyi hissettirdiğini söylemek için dışarı çıkıyorlar.’

Ya da ofisten daha iyi. Plume, iş öğle tatilini canlandırmaya çalışarak ofise dönüşü değerlendirmeyi umuyor.

‘İnsanlar işe döndükçe, insanların Pret’e gitmek yerine gerçekten eğlenceli, hareketli bir öğle yemeğinin tadını çıkarmasını sağlamak için biraz şakacı bir fikir yaratmaya çalışıyoruz.

‘Pret yaptığı işte harika, ama insanları eğlenceli, rahat bir ortamda bir araya getirip ofisten bir süreliğine de olsa uzaklaşmalarını nasıl sağlayabiliriz?’

Plume kurucusu Andrew Gray, 14 £ karşılığında güç saati iş yemeği anlaşması başlattı

Pazartesiden cumaya 12:00 ile 15:00 saatleri arasında ‘güç saati’ öğle yemeği uygulamasını yeniden başlatarak yanıt verdi.

Fiyatı 14 sterlin olarak belirlenen pakette, sandviç veya pide, cips veya salata ve bir kadeh şarap yer alıyor.

Plume, tüm ürünleri bir saat içinde servis etmeyi vaat ediyor ve servis süresi bu süreyi aşarsa müşterilere ücretsiz bir kadeh şarap ikram edilecek.

Plume’un yiyecek sorumlusu Rob Wade şunları söylüyor: “Genç nüfus arasında alkolde ılımlılığa doğru bir eğilim ve daha az alkol içeren öğle yemeklerine doğru bir eğilim olduğu göze çarpıyor.

‘Yine de, öğle yemeğinde kaliteli bir kokteyl veya seçkin bir kadeh şarap içmenin takdiri çok şükür devam ediyor.’

Ofise dönmek, müşterilerin Plume’a veya herhangi bir restorana akın edeceğini garantilemiyor; ancak bir kadeh şarap eşliğinde 14 sterlinlik bir öğle yemeği, bir sandviç, cips ve içeceğe aynı miktarda para harcamaktan daha cazip gelebilir.

Rob, “Fiyat konusunda oldukça cömert davrandık” diyor.

‘Biz topluluğun bir parçasıyız, bunun işe yaramasını istiyoruz, insanların bizi keşfetmesini istiyoruz.

‘Harika yiyecekleri ucuza satmanın gerçek bir sihirli formülü yok, bizim için bu sadece bir bütün olarak işliyor…’

Andrew, pandemiden bu yana alışkanlıkların değiştiğini kabul ediyor: ‘İnsanlar seçici ama daha fazla harcıyorlar… Çok mekana özgü. Artık çok tepkisel olmanız, yaratıcı düşünmeniz gerekiyor… İnsanlar bayat bir şey istemiyor.’

Diğer restoranlar da benzer taktikleri benimsiyor; özellikle hayat pahalılığı krizinden en çok etkilenen lüks restoranların öğle yemeği için indirimli fiyatlar sunması dikkat çekiyor.

Four Seasons’daki bir Michelin yıldızına sahip Pavyllon, hafta içi 55.50 sterlin karşılığında ’55 dakikada beş servis yemek’ sunuyor.

Angela Hartnett’in bir yıldızlı Murano’su öğle yemeğinde iki veya üç çeşit yemek sunuyor ve bunların bir saatten kısa sürede servis edilebileceğini söylüyorlar.

PARA TASARRUFU YAPIN, PARA KAZANIN

Yatırım artışı

Yatırım artışı

Isa yatırımcıları için nakitte %5,09

Nakit Isa %5.17

Nakit Isa %5.17

Bir yıl boyunca %0,88 bonus içerir

Ücretsiz hisse senedi teklifi

Ücretsiz hisse senedi teklifi

Hesap ücreti yok ve ücretsiz hisse senedi alım satımı

%5.21 nakit Isa

%5.21 nakit Isa

0.11% artış için 31 Temmuz’a kadar ISABOOST kodunu kullanın

İşlem ücreti iadesi

İşlem ücreti iadesi

İşlem ücretlerinde 200 £ geri alın

Ortaklık bağlantıları: Bir ürün çıkarırsanız This is Money komisyon kazanabilir. Bu fırsatlar, vurgulanmaya değer olduklarını düşündüğümüz için editör ekibimiz tarafından seçilir. Bu, editöryal bağımsızlığımızı etkilemez.

Bu makaledeki bazı bağlantılar ortaklık bağlantıları olabilir. Bunlara tıklarsanız küçük bir komisyon kazanabiliriz. Bu, This Is Money’i finanse etmemize ve ücretsiz olarak kullanmaya devam etmemize yardımcı olur. Ürünleri tanıtmak için makaleler yazmıyoruz. Hiçbir ticari ilişkinin editoryal bağımsızlığımızı etkilemesine izin vermiyoruz.