Burada WELT podcast’lerimizi dinleyebilirsiniz

Gömülü içeriği görüntülemek için, gömülü içeriğin sağlayıcılarının üçüncü taraf sağlayıcılar olarak bu onayı talep etmesi nedeniyle, kişisel verilerin iletilmesine ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda geri alınabilir). Bu, GDPR’nin 49 (1) (a) maddesi uyarınca ABD dahil olmak üzere belirli kişisel verilerin üçüncü ülkelere aktarılmasına onayınızı da içerir. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi şu adreste bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtarı ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri alabilirsiniz.

Almanların favorisi yıllardır tabakta balık olduğunda bellidir: Balık, kabuklular ve yumuşakçaların tüketiminin %19’luk payıyla Alaska pollock, bu ülkedeki en popüler balık alımıdır. Bu tür balıkların en yaygın kullanılan hazırlanışı balık parmaklarıdır – ürüne bağlı olarak, tadı beyaz balığın kendisinden çok ekmek kırıntısından ve baharatından gelse bile.

Vahşi balık Alaska pollock, Kuzey Pasifik’teki Bering Denizi ve Alaska Körfezi’nden gelir. Balıkçılık alanlarının yaklaşık yarısı ABD ve Rusya’ya aittir. Alaska ve Rusya’daki balıkçılık şirketleri, sürdürülebilir balıkçılık için “Marine Stewardship Council” örgütünün mührünü taşır. Bu nedenle bu hammadde Almanya ve Avrupa’da popülerdir ve süpermarketlerde talep görmektedir.

Ancak Avrupa Birliği Rusya’dan yapılan ithalatlara yeni yaptırımlar uygularsa bu durum yakında sona erebilir. AB Komisyonu, sekizinci yaptırım paketi kapsamında Nisan 2022’de Rus şirketlerinden kabuklu deniz ürünleri ve havyar ithalatını yasakladı. Ancak balık bundan etkilenmedi. Ancak şimdi AB daha katı ithalat yasaklarını tartışıyor ve bu sefer taze balık da buna dahil.

ayrıca okuyun

Sorun Baltık AB ülkeleri tarafından yönlendiriliyor. Özellikle Litvanya hükümeti, Rusya’dan gelen balıkçı trollerinin ülke topraklarında balık tuttuğundan şikayet ediyor. Balık ihracatına daha fazla kısıtlama getirilmesi de dahil olmak üzere karşı önlemler talep ediliyor.

ayrıca okuyun

Siyasi gözlemciler, yaz tatilinden sonra AB Komisyonu’nda bu konuda tartışmalar bekliyor. Sonuçta, bu soru ülkenin ele alınma biçimine hakim: Rusya’nın, örneğin Ukrayna’ya karşı saldırgan savaşını finanse etmek için gıda ihracatından elde ettiği geliri kullanmaya devam etmesine izin verilmeli mi? Ve örneğin, AB şirketlerinin Rus balıklarından para kazanmasına izin verilmeli mi?

Avrupa balık endüstrisi derneği AIPCE’nin istatistiklerine göre, 2022’de Ukrayna savaşının başlamasından sonra AB’ye ithal edilen Alaska pollock’unun yüzde 70’inden fazlası Rus avlarından geldi. Endüstri derneği Balık Bilgi Merkezi’ne (FIZ) göre, şu anda Almanya’da tüketilen Alaska pollock’unun yüzde 85’i Rusya’dan geliyor. Almanya balık işleme için ithalata bağımlıdır çünkü bu ülkede derin deniz balıkçılığı neredeyse hiç yoktur ve sadece altı derin deniz trol gemisi kalmıştır.

Kaynak: İnfografik WELT

İhracat yaptırımlarının Alman balık şirketleri üzerinde de muazzam bir etkisi var. “Rus Alaska pollock balıkçılığından yapılan teslimatlar yaptırımlar nedeniyle tamamen durursa, şu anda yerine geçecek bir şey olmayacak,” diyor Federal Alman Balık Endüstrisi ve Balık Toptancıları Birliği Genel Müdürü Stefan Meyer.

ABD’deki balıkçılık tek başına Alman pazarı için bu miktarları telafi edemez. Meyer, “Şu anda dünyada hem gerekli miktarları hem de sürdürülebilirlik mührünü sunan başka bir balıkçılık yok” diyor.

Amerika, Rusya’dan sonra Avrupa’da bu balık türünün en önemli ikinci tedarikçisidir. ABD’de Rus Alaska pollock’unun ithalatı yasaktır.

Şirketler durumu benzer şekilde açıklıyor. Dondurulmuş gıda üreticisi Frosta’nın CEO’su Felix Ahlers, “Rusya’dan gelen Alaska pollock’u AB yaptırım listesine eklerseniz, bu ABD’den gelen bu balığın fiyatlarını önemli ölçüde artırabilir” diyor.

ayrıca okuyun

ABD’den teslimatlar şu anda yaklaşık yüzde 20 daha pahalı. Bilgilere göre, Frosta markası için yalnızca ABD’den Alaska pollock işleniyor. Bu, Frosta’nın süpermarketler adına ürettiği özel etiketler için farklı. Bu ürünler için Rus avlarından elde edilen balıklar da kullanılıyor.

Alternatif arayışı çoktan başladı. Frosta ayrıca örneğin balık parmaklarında Alaska pollock’u değiştirmek için senaryolar üzerinde çalışıyor. “Ancak diğer balık türlerine geçme seçenekleri sınırlıdır. Bu esas olarak tatla ilgilidir,” diyor Ahlers.

Olası ikameler arasında tilapia veya pangasius gibi çiftlik balıkları, ancak aynı zamanda morina veya pollock gibi vahşi balıklar da yer alır. Namibya ve Güney Afrika açıklarındaki Cape hake de bir alternatif olarak kabul edilir.

Iglo Alaska pollock’unu çoğunlukla Amerika’dan temin ediyor

Almanya’da balık parmakları için pazar lideri Iglo’dur. Şirkete göre, 2022’nin sonunda “balık tedarik zincirinde çeşitlendirme” başlattı. “Alaska pollock’umuzu artık çoğunlukla ABD’den tedarik ediyoruz,” dedi bir şirket sözcüsü.

Buna karşılık, Rus kaynaklarından gelen ham madde tedariki önemli ölçüde azaldı. Iglo ayrıca giderek daha fazla diğer balık türlerini kullanıyor. Tatlı su balığı Pangasius da gurme fileto olarak adlandırılan şey için kullanılıyor.

Burada üçüncü taraflara ait içerikler bulacaksınız

Gömülü içeriği görüntülemek için, gömülü içeriğin sağlayıcılarının üçüncü taraf sağlayıcılar olarak bu onayı talep etmesi nedeniyle, kişisel verilerin iletilmesine ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda geri alınabilir). Bu, GDPR’nin 49 (1) (a) maddesi uyarınca ABD dahil olmak üzere belirli kişisel verilerin üçüncü ülkelere aktarılmasına onayınızı da içerir. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi şu adreste bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtarı ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri alabilirsiniz.

Başka bir balık türünün salsify, bakla veya karnabahar gibi sebzelerle birleştirilmesi de düşünülebilir. Ancak, balık parmaklarının yüzde 65’i balıktan oluşmalıdır. Böyle bir kombinasyonla, ismin de değiştirilmesi gerekir.

Avrupa’nın başlıca balık işleme şirketleri Bremerhaven merkezli Deutsche See ve Frosta, Britanya Virjin Adaları merkezli Nomad Foods grubuna bağlı Iglo, Lüneburg merkezli Pickenpack ve Kanada merkezli Sofina Foods şirketine bağlı Greenland Seafood’dur.