Diyet uzmanı Profesör Tim Spector, sağlığını en iyi durumda tutmak ve kanser ile tip 2 diyabet riskini azaltmak için günde ne yediğini açıkladı.

Sosyal medyada paylaştığı videoda konuşan, iki milyon abonesi bulunan ZOE diyet uygulamasının kurucusu ve önde gelen beslenme uzmanı, kendisine ‘en çok sorulan’ soruyu yanıtlamak istediğini söyledi.

Prof. Spector’un planı bağırsak sağlığını iyileştiren yiyeceklere odaklanıyor ve bunun birçok hastalığı uzak tutmak için çok önemli olduğunu iddia ediyor.

42.6 bin izlenme alan TikTok videosunda Prof. Spector, çoğunluğu bitki bazlı olan sağlıklı ama bir o kadar da keyifli yiyeceklerini açıklıyor.

Günlük menüsünde, atıştırmalık olarak yumuşak peynir ve köri gibi şaşırtıcı derecede kalorili yiyecekler yer alıyordu.

Zoe sağlık uygulamasının kurucusu ve King’s College London’da genetik epidemiyoloji profesörü olan ve kanser ve tip 2 diyabet gibi hastalıkları önlemek için beslenmenizdeki çeşitliliğin hayati önem taşıdığını söyleyen kişi, bağırsak sağlığının en önemli önceliklerden biri olduğunu söylüyor

42,6 bin izlenme sayısına ulaşan TikTok videosunda Profesör Spector, çoğunluğu bitki bazlı olan sağlıklı ama şaşırtıcı derecede şımartıcı yiyeceklerini açıklıyor

‘Bağırsak sağlığım için en önemli odak noktam, mümkün olduğunca çok sayıda bitkiyi beslenmeme dahil etmek ve mümkün olduğunda her zaman fermente gıdalar eklemektir’ dedi.

‘Günüm genellikle yoğurt, kefir ve bol miktarda taze meyve, kuruyemiş ve çekirdekle başlıyor.

‘Öğle yemeğinde mevsim sebzeleriyle hızlıca bir salata yaptım ve üzerine kefir bazlı bir sos ekledim.

‘Akşam yemeğinden önce biraz peynirli kraker ve kimchi yedim ve akşam yemeğinde pilavlı sebze körisi yaptım ve tahmin ettiğiniz gibi, tüm probiyotik faydalarından yararlanmak için sonunda biraz daha kefir ekledim.’

Profesör Spector daha önce fasulye ve baklagillerin ‘anti-inflamatuar, anti-obezite, anti-kanserojen, nöroprotektif’ olduğunu ve ‘bağışıklık tepkisi’ için iyi olduğunu söyleyerek övgüde bulunmuştu.

Bunun nedeninin, fasulyenin lif açısından zengin olması ve aynı zamanda protein ve polifenoller içermesi olduğunu söyledi; polifenoller, sağlıklı bağırsak bakterilerini ‘besleyen’ bir antioksidan türüdür.

İspanya’da güneşin tadını çıkarırken çektiği TikTok videosunda günlük alışkanlıklarını paylaşan ünlü beslenme bilimcisinin menüsünde, bol miktarda bağırsak güçlendirici kefirle zenginleştirilmiş taze meyve ve sebzeler yer alıyor

Öğle yemeğinde Profesör Spector mevsim sebzeleriyle hızlı bir salata hazırladı ve üzerine kefir bazlı bir sos ekledi

Cancer Research UK’nin verilerine göre, kolorektal kanserlerin üçte biri yetersiz lif tüketimiyle bağlantılı olabilir.

Beslenmedeki lif, yiyeceklerin sindirim sisteminde hareket etmesine yardımcı olur; bu da zararlı kimyasalların bağırsakta daha az zaman geçirmesi anlamına gelir.

Prof. Spector, çeşitli meyve ve sebzelerin yanı sıra kimchi gibi fermente edilmiş gıdalar tüketmenin bağırsaklarınızdaki bakterileri çeşitlendirebileceğini ve bunun genel sağlık, refah ve hastalıklardan korunma yeteneği için bir temel oluşturduğunu söylüyor.

Profesör Spector, bilim insanlarının tam olarak nasıl olduğunu bilmemelerine rağmen, bağırsak mikroplarının kan şekeri zirvelerini, yağların ne kadar iyi sindirildiğini ve bu yağların vücut tarafından ne kadar çabuk temizlendiğini etkilediğini iddia ediyor.

Hem yüksek kan şekerinin hem de sindirimin kötü olmasının vücutta iltihaplanmaya yol açtığını belirtiyor.

Diyet uzmanı akşam yemeğinden önce biraz peynirli kraker ve kimchi atıştırdı

Akşam yemeğinde pirinçli sebze körisi yaptı ve daha sonra içine daha fazla kefir ekledi, böylece tüm probiyotik faydalarından yararlandığından emin oldu

Bağışıklık sisteminizin hastalığa veya yaralanmaya verdiği yanıt olan ve hastalıkla savaşmanıza veya düzgün bir şekilde iyileşmenize yardımcı olan iltihaplanma iyi bir şey olabilir.

Ancak beslenme sitesi Zoe’ye göre, eğer bu tepki devam ederse artrit, kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve kanser gibi uzun vadeli rahatsızlıklara yol açabilir.

Kefirin içeriğindeki maddeler üzerine 2021 yılında yapılan bir araştırma, bu maddenin bağışıklık tepkilerini harekete geçiren ve iltihaplanmaya neden olan proteinlerin aktivitesini azaltabileceğini buldu.

Kefir kilo vermeye yardımcı olabilir, bu hayati önem taşır çünkü aşırı kilolu olmak vücudun daha fazla iltihaplanma üretmesine neden olabilir.