Yazar: Xantha Leatham, Yardımcı Bilim Editörü

Yayımlandı: 01:40 BST, 22 Ağustos 2024 | Güncellendi: 02:28 BST, 22 Ağustos 2024

Sabah çayı yapmak söz konusu olduğunda bariz bir tercih olmayabilir. Ancak standart inek sütü yerine soya sütü kullanmak, kan basıncının iyileşmesine ve daha düşük iltihaplanma seviyelerine yol açabilir, bir çalışma bunu öne sürüyor.

Soya fasulyesinden yapılan soya sütü, 1990’lı yıllarda geleneksel süt ürünlerine alternatif olarak popülerlik kazandı.

Ancak, sık sık şeker eklenmesi nedeniyle ‘ultra işlenmiş gıda’ olarak sınıflandırıldıktan sonra son zamanlarda satışları azaldı. Badem veya yulaf sütü gibi süt alternatifleri de genel olarak daha popüler olduğu kanıtlandı.

Toronto Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, inek sütü yerine soya sütü kullanmanın sağlık üzerindeki etkilerini araştırmak için 500’den fazla kişinin katıldığı 17 önceki denemenin kapsamlı bir analizini gerçekleştirdi.

Her bir denemenin ortalama süresi dört haftaydı ve katılımcılar günde ortalama 500 ml süt (süt veya soya) içtiler.

Soya fasulyesinden yapılan soya sütü, 1990’larda geleneksel süt ürünleri içmeye alternatif olarak popüler hale geldi (dosya görüntüsü)

Araştırmacılar, tüm çalışmalarda inek sütü yerine soya sütü kullanmanın kolesterol seviyelerinde azalma, kan basıncında düşüş ve inflamasyon belirtilerinde azalma ile bağlantılı olduğunu keşfettiler (dosya görüntüsü)

Ekip, tüm çalışmalarda inek sütü yerine soya sütü tüketmenin kolesterol seviyelerinde azalma, kan basıncında düşüş ve inflamasyon belirtilerinde azalma ile bağlantılı olduğunu keşfetti.

Yazarlar, sonuç olarak, politika yapıcıların, zenginleştirilmiş soya sütünün ultra işlenmiş gıda olarak sınıflandırılmasının muaf tutulmasını değerlendirmelerini öneriyorlar; çünkü bu sıralama ‘yanıltıcı olabilir’.

Yapılan çalışmalarda soya sütünün toplam şeker içeriğinin ortalama olarak inek sütüne kıyasla yüzde 60 civarında daha az olduğu belirtildi.

BMC Medicine dergisinde yazan Kanada ekibi şunları söyledi: ‘Mevcut kanıtlar, inek sütünün soya sütüyle değiştirilmesinin kan lipitleri açısından avantajlar sağlayabileceğine dair iyi bir gösterge sağlıyor. [fats]’Yetişkinlerde kan basıncı ve iltihap.’

Daha önce yapılan araştırmalar bezelye sütünün inek sütüne yakın besin değeri sağlayan tek vegan seçenek olduğunu ortaya koymuştu.

Bilim insanları inek sütündeki ve bezelye, soya, badem, kaju, Hindistan cevizi, kenevir, yulaf ve pirinç sütünden yapılmış 85 örnekteki hayati besin maddelerinin miktarını inceledi.

Bezelye sütü en yüksek fosfor, çinko ve selenyum seviyelerine sahipken, soya en fazla magnezyuma sahipti. Tüm bitki sütleri inek sütünden daha düşüktü.

Bitki sütleri, bir ürünün öğütülmesi ve emülgatör ve stabilizatör içeren suya batırılmasıyla üretilir.

Bu makaleyi paylaşın veya yorum yapın: Bilim insanları, fincanınıza soya sütü eklemenin kan basıncı riskini azalttığını söylüyor