Şekersiz, işlenmemiş ve hayvansal kökenlidir.

Ancak Harvard Üniversitesi’nin önde gelen bilim insanlarına göre, kırmızı et yemek tip 2 diyabet geliştirme riskinizi artırabilir.

Her gün yaklaşık bir adet In-N-Out Burger köftesine eşdeğer 2,5 ons dana eti yemek, teşhis edilme riskinin yüzde 26 daha fazla olmasıyla ilişkilendirildi.

Yeni makalenin arkasındaki araştırmacılar DailyMail.com’a diğer tüm diyet ve yaşam tarzı faktörlerinin de hesaba katıldığını garanti ettiler (tip 2 diyabet genellikle yüksek şeker, düşük lifli diyetler ve sağlıksız yiyeceklerle ilişkilendirilir).

Yeni bir araştırma, hayvansal et açısından zengin bir diyet uygulayan kişilerin diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olabileceğini öne sürüyor

Bu, bir elin büyüklüğüne kıyasla yaklaşık 100 gram veya 3,5 onsluk bir sığır eti porsiyonudur. Çalışmada diyabet geliştirme riski en yüksek olan kişiler, günlük yaklaşık 2,5 onsluk sığır etinden daha azını yediler.

36 yaş üzeri 200 binden fazla yetişkin üzerinde yapılan araştırmaya göre sorun, et ve süt ürünlerinde bulunan bir demir türü olan hem demiri.

Hem demirinin vücudunuzda iltihaplanmaya neden olduğunu öne sürüyorlar. Bu, vücudunuzun kan şekerini kontrol eden bir hormon olan insüline daha az tepki vermesine neden olur ve bu iki faktör birlikte tip 2 diyabet geliştirme riskinizi artırabilir.

Harvard Üniversitesi Beslenme ve Epidemiyoloji Bölümü Fredrick J. Stare Profesörü ve çalışmanın yazarı olan Dr. Frank Hu, Dailymail.com’a yaptığı açıklamada, bu bulguların bitki bazlı beslenmenin diyabet gelişimine karşı koruma sağlayabileceğini gösterdiğini söyledi.

Dr. Hu, ‘Özellikle kırmızı etten gelen hem demir alımını azaltmak ve daha çok bitki bazlı bir beslenme biçimi benimsemek diyabet riskini düşürmede etkili stratejiler olabilir’ dedi.

Bu, tip 2 diyabetin ABD’de ne kadar yaygın olduğu düşünüldüğünde çok önemlidir. CDC’ye göre, 2021’de ABD’de 38 milyon yetişkin diyabet hastasıydı.

Bu da nüfusun yaklaşık yüzde 14’üne denk geliyor.

Durum, şekerin işlenmesi ve enerjinin düzenlenmesiyle ilgili sorunlara neden olur. Tedavi edilmezse diyabet, sinir hasarı, kalp hastalığı ve felç gibi ciddi sorunlara neden olabilir.

Tip 1 diyabet genellikle bir otoimmün hastalıktan kaynaklanır. Buna karşılık, Tip 2 diyabet genellikle yüksek şekerli bir diyet yemek ve egzersiz yapmamak gibi yaşam tarzı seçimlerinden kaynaklanır.

Diyabetten kaçınmak isteyen çoğu insana her ne pahasına olursa olsun şekerden uzak durmaları söylenir. Ancak et genellikle menüden çıkarılmaz.

Hayvansal et, protein ve B vitamini gibi besin maddeleri açısından zengin olmasına rağmen, kanser gibi bir dizi sağlık sorununa yol açtığı giderek daha fazla vurgulanıyor.

Araştırmaya dahil olmayan, önleyici kardiyoloji diyetisyeni ve Entirely Nourished’ın kurucusu Michelle Routhenstein, DailyMail.com’a yaptığı açıklamada, diyetisyenlerin bu endişelerin farkında olduğunu söyledi.

‘Kırmızı et tüketimimizi azaltmak istiyoruz’ dedi. Ancak daha az hayvansal et yiyenlerin diğer kaynaklardan yeterli protein ve demir tüketmesinin hayati önem taşıdığını da sözlerine ekledi.

Lahana gibi yapraklı sebzelerin yanı sıra baklagiller ve kuruyemişlerde de bulunur.

Araştırmacılar, hem demirinin iltihabı artırabileceğini ve vücudun insüline karşı daha az duyarlı hale gelebileceğini, bunların her ikisinin de diyabet riskini artırabileceğini söyledi.

Hayvansal et tüketiminin diyabetle bağlantılı olduğu yönündeki araştırmalar da giderek artıyor.

Nature Metabolism dergisinde yayımlanan bu çalışmada, Harvard araştırmacıları bu bağlantıya neden olabileceğini düşündükleri hayvansal etteki bir bileşene odaklandılar: hem demiri.

Bu, kanda bulunan ve vücudun oksijeni taşımasına yardımcı olan kimyasal olan hemoglobinden gelen bir demir türüdür. Çoğu hayvansal ürün bunu içerir, ancak farklı seviyelerde.

Özellikle dana ve kuzu etleri bu besin maddesi açısından oldukça zengindir.

Araştırmacılar, 204 bin 600 katılımcıyı demir alımlarının hayvanlardan, bitkilerden ve takviyelerden olmasına göre beş gruba ayırdı.

Ayrıca ırk, vücut ağırlığı, egzersiz, şeker alımı, yağ alımı, sigara kullanımı, kan basıncı, aile geçmişi ve daha fazlası gibi faktörleri de kontrol ettiler.

Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu Beslenme Bölümü’nde araştırma görevlisi olan çalışmanın yazarı Fenglei Wang, DailyMail.com’a yaptığı açıklamada, ‘Bu nedenle sonuçların diğer diyet tercihlerinden etkilenmesi pek olası değil’ dedi.

Günde yaklaşık bir buçuk mg hem demiri alan kişilerin, yani yaklaşık iki buçuk ons ​​dana eti veya üç ons kuzu eti alan kişilerin, en az hem demiri alan kişilere kıyasla diyabet geliştirme riski yüzde 26 daha yüksekti.

Tipik bir sığır eti porsiyonu yaklaşık üç onstur, bir köfteli bir In-N-Out burger yaklaşık iki ons sığır eti içerir. Günde üç onstan biraz daha fazla sığır eti içeren bir Big Mac yemek sizi bu sınırın üzerine çıkarır.

Diyabet geliştirme riski en yüksek olan grup, haftada beş adet Big Mac’e eşdeğer miktarda tüketiyordu.

Wang, daha önceki çalışmalarda da benzer bir bağlantı bulunduğunu, bu nedenle bulgularının ‘çok şaşırtıcı olmadığını’ söyledi.

Araştırmacılar hem demiri ile tip 2 diyabet arasındaki bağlantıyı neyin açıklayabileceğinden emin değiller. Ancak Bay Wang, çok fazla hem demiri tüketen kişilerin kanlarında insülin direnci ve iltihaplanma belirtileri de gösterdiğini söyledi.

Vücut insüline direnç gösterdiğinde, kan şekerini etkili bir şekilde işleyememeye başlar, bu da kan dolaşımında birikmesine ve diyabet hastalığına dönüşmesine yol açabilir.

İltihaplanma ayrıca pankreas veya diğer sindirim organları üzerinde zorlanmaya neden olarak vücudun şekeri işlemesini zorlaştırarak diyabet hastalığına da yol açabilir.

SAĞLIK HİKAYENİZ VARSA DUYMAKTAN ÇOK MUTLU OLURUZ. [email protected] ADRESİNDEN İLETİŞİME GEÇİN